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L'alimentation crue en 400 recettes |
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Du Docteur PAUTHE et les recettes de Jean Marie OZANNEne"
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RÉSUME DU LIVRE |
Dans la première partie, théorique, nous apprenons que :
Notre santé est conditionnée par la confrontation entre les éléments génétiques et les facteurs environnementaux caractéristiques d'une époque et d'un lieu. La maîtrise de notre héritage génétique n'étant pas réalisable ( ni souhaitable), l'auteur nous propose d'intervenir sur le facteur d'environnement le plus proche de nous : l'alimentation.
La maladie n'est peut-être pas toujours inéluctable, et une connaissance plus approfondie des risques mais aussi des avantages liés à l'alimentation peut nous permettre d'en éloigner le risque. L'intérêt porté à la non dénaturation des aliments sort quelque peu de la conception habituelle et classique de notre alimentation, imprégnée d'une culture culinaire fondée en grande partie sur la cuisine. Notre héritage culturel nous conduit à appauvrir de façon considérable nos aliments, au risque même de les rendre dangereux pour notre santé, ce qui est un comble. Malheureusement nous n'y prêtons pas suffisamment attention.
Dans le seconde partie de cette ouvrage, un grand nombre de recettes permet de passer des considérations purement théoriques à la mise en pratique, en fonction de nos goûts et de nos souhaits caloriques, vitaminiques et minéraux. Ces valeurs chiffrées sont, en effet ajoutées à la fin de chaque recette ; on y trouvera également des remarques ou des conseils judicieux concernant la composition particulière de certains aliments ou des assortiments possibles. La plupart de ces recettes sont simples et aisément réalisables ; certaines sont inédites. Toutes reflètent l'expérience des auteurs dans la pratique de ce type alimentaire nouveau.
